隨性台版炒韓式冬粉

之前買了包韓式冬粉（很喜歡韓式料理中的冬粉微酸小菜），也曾經認真看人家怎麼做韓式雜菜（잡채 japchae）學習，不過那次出來的成果沒有讓我自己滿意，後來幾次就都隨性亂炒啦～所以除了用了韓式冬粉外，基本上就是台式料理無誤。


材料：

1. 韓式冬粉：看自己想吃多少
2. 豬肉絲：適量
3. 蔥花
4. 乾香菇；數朵
5. 紅蘿蔔絲
6. 蛋絲
7. 泡菜
8. 油菜：正規韓式雜菜用菠菜，但家裡沒有～
9. 玉米筍(冰箱找出來加料用，普通應該沒這樣)

作法：

1. 開水鍋煮冬粉，韓式冬粉比較粗硬，要當麵條一樣煮稍久
2. 煮冬粉的同時備料切絲，裡面最麻煩的是要先煎蛋皮後再起鍋切絲
3. 起油鍋開始炒，依序應該是紅蘿蔔絲、香菇絲、泡菜、豬肉絲、玉米筍
4. 直接從開水鍋夾冬粉(不過冬粉在開水鍋中時，最好用剪刀稍微剪一剪，不然會太長)進油鍋，保持水分沒關係（韓式冬粉一樣很會吸水喔！）
5. 再加入油菜、蛋絲，適量加一些醬油、醋和蔥花一起拌炒
6. 最後撒上一些黑胡椒就大功告成啦！