自製芋泥丸子挑戰

前陣子回家時，慫恿媽媽做了芋泥丸子，最近回味不已。加上有學妹看見我拍的美食照，在底下嚷嚷著也想吃，莫名讓我的DIY魂熊熊燃燒了起來，於是衝去買齊了材料準備試試。

材料：

• 切塊芋頭2包
• 鹹蛋3顆(可到食品材料行直接購買鹹蛋黃，或省略此項)
• 無鹽奶油100g(媽媽在家是用豬油)
• 黑糖適量
• 太白粉些許
• 蛋黃適量
• 麵包粉1包

步驟：

1. 芋頭切片或切塊(我是偷懶買菜市場人家切好的)，電鍋外鍋一碗水蒸到熟軟為止。
2. 趁熱用湯匙將芋頭壓碎成泥，拌入適量黑糖，再加入奶油、太白粉同樣拌勻

3. 鹹蛋剝開取出蛋黃切小塊備用

4. 將芋泥包入鹹蛋黃後包成球狀(全部我正好分成了20顆)
5. 另外準備盤子撒上麵包粉預備；蛋黃放碗內打散
6. 將芋泥球沾上蛋黃後滾上麵包粉

7. 只留部分現吃，其餘芋泥球分裝放入冷凍庫
8. 嘗試用小烤箱烤(家裡沒有大烤箱)，將烤盤鋪上料理紙後先烤5分鐘觀察一下
9. 又烤5分鐘後，用筷子將芋泥球稍微換個方向後再烤，最後翻了兩次，總共烤了30分鐘
10. 不確定是因為奶油放多了，還是因為是用烤的關係，芋泥球烤到最後有點坍掉，吃起來很軟很軟，冷凍庫裡面的庫存，下次試著用煎的好了。