前陣子回家時，慫恿媽媽做了芋泥丸子，最近回味不已。加上有學妹看見我拍的美食照，在底下嚷嚷著也想吃，莫名讓我的DIY魂熊熊燃燒了起來，於是衝去買齊了材料準備試試。 材料： 切塊芋頭2包 鹹蛋3顆(可到食品材料行直接購買鹹蛋黃，或省略此項) 無鹽奶油100g(媽媽在家是用豬油) 黑糖適量 太白粉些許 蛋黃適量 麵包粉1包 步驟： 芋頭切片或切塊(我是偷懶買菜市場人家切好的)，電鍋外鍋一碗水蒸到熟軟為止。 趁熱用湯匙將芋頭壓碎成泥，拌入適量黑糖，再加入奶油、太白粉同樣拌勻 鹹蛋剝開取出蛋黃切小塊備用 將芋泥包入鹹蛋黃後包成球狀(全部我正好分成了20顆) 另外準備盤子撒上麵包粉預備；蛋黃放碗內打散 將芋泥球沾上蛋黃後滾上麵包粉 只留部分現吃，其餘芋泥球分裝放入冷凍庫 嘗試用小烤箱烤(家裡沒有大烤箱)，將烤盤鋪上料理紙後先烤5分鐘觀察一下 又烤5分鐘後，用筷子將芋泥球稍微換個方向後再烤，最後翻了兩次，總共烤了30分鐘 不確定是因為奶油放多了，還是因為是用烤的關係，芋泥球烤到最後有點坍掉，吃起來很軟很軟，冷凍庫裡面的庫存，下次試著用煎的好了。