室友有瓶喝剩還有1/2～2/3之間的紅酒，問我要不要煮菜，否則要倒掉，於是才有了這一次的挑戰。因為自己很少做西式料理，所以上網參考了很多人的食譜與製作方法。
食材：
調味料：
製作過程：
牛肋條是去附近的肉品專賣店買的一整包，拿回家冰冷藏稍微退冰之後再分切，加上紅酒和月桂葉、百里香來醃。
前一天分切的肉條，原來都是兩條黏在一起，肉量比我想像中的多很多，於是把其中一盤直接打包丟冷凍庫了，這次只用了其中一盤的肉。將肉條分切成小塊，一一裹在麵粉，然後下油鍋把表面煎熟。（我的粉裹得稍微厚了，下鍋後又嚴重沾鍋，此步驟搞得有點一蹋糊塗）
用奶油炒培根，然後是紅蘿蔔、菇，還有紅酒醃料也倒進去一起炒，牛肉最後也跟著進鍋了，還加了2大匙義大利麵用的番茄醬。因為顧火好麻煩，加上有看見有人用電鍋，所以最後整鍋還是被我放進電鍋裡繼續煮了。（進電鍋時，加上了兩顆預先蒸熟了的馬鈴薯和新鮮的番茄，順便再補上百里香和黑胡椒）
自以為已經完成的中場試吃，啊～牛肉還不夠爛，而且也太油了吧，大家說牛肋條很油是真的！
繼續燉煮後，感覺差不多了，拿出來放涼後，果然浮現了超多油渣，趕緊撈掉（超級油膩，洗盤子洗湯匙洗鍋洗手洗到超崩潰），最後整鍋分裝成兩袋。
第三天晚上，把昨天分裝冷藏的一袋（另一袋冷凍了）拿出來電鍋加熱，配上義大利麵食用，去掉油渣後的油膩度真的下降很多，牛肉也夠軟爛好入口了，雖然挺好吃的（自己說），就是不知道是不是市面上常見的紅酒燉牛肉的味道就是了
食材：
- 牛肋條：1包(約1.12kg，量太大了，最後只用了一半)
- 紅蘿蔔：之前買來切好塊狀放冷凍的，大概有半條的份
- 洋蔥：之前買來切好放冷凍的，約1/4顆
- 牛番茄：小顆的4顆
- 馬鈴薯：2顆
- 雪白菇、鴻喜菇：少許
- 培根：2條
調味料：
- 紅酒：1/2～2/3瓶
- 月桂葉：N片
- 百里香
- 黑胡椒
- 義大利麵用番茄醬：2大匙
製作過程：
牛肋條是去附近的肉品專賣店買的一整包，拿回家冰冷藏稍微退冰之後再分切，加上紅酒和月桂葉、百里香來醃。
第三天晚上，把昨天分裝冷藏的一袋（另一袋冷凍了）拿出來電鍋加熱，配上義大利麵食用，去掉油渣後的油膩度真的下降很多，牛肉也夠軟爛好入口了，雖然挺好吃的（自己說），就是不知道是不是市面上常見的紅酒燉牛肉的味道就是了
留言
張貼留言