自製粉漿蛋餅其實不困難！

材料：

• 中筋麵粉：80g
• 樹薯粉(或太白粉)：20g
• 雞蛋：1顆
• 鹽巴：少許
• 蔥花：適量
• 水：180ml左右
• 額外配料：起司片、火腿(可自由選擇)

作法：

1. 把所有材料混合在一起攪拌均勻，最後麵糊要保持稍微有點稠度，有點像是勾芡了的感覺，不要太水，若是覺得太水了，就再補一些麵粉
2. 中小火起油鍋，將麵糊均勻放入鍋中，搖晃鍋子讓麵糊自然流動攤平（上面的材料可做兩次，不要一次就倒完所有麵糊）
3. 麵糊熟透，可翻面或是不翻面直接放上配料（因為麵皮很軟容易爛掉或破掉，技術不好不翻其實也沒關係）
4. 把蛋餅捲起來，直接在鍋中切開，就可以上桌啦！

備註：
樹薯粉(太白粉)其實不要加或是比例更少一點也沒關係，有加只是會比較Q軟